ザブトンとは?

こんにちは!
牛処 勇里庵です。

本日は当店でも人気の希少部位についてご紹介したいと思います。

本日ご紹介するのは・・・「ザブトン」!
とはいってもお肉が正方形で平べったい、
というわけではありません。

ザブトンは肩ロースの部分の肉で、
1頭から約数kgほどしかとれない希少部位。
簡単にロースといっても、
細かい部位ごとに味わいがまた変わってくるものなんです。

きれいなサシが入ったお肉ですが、
脂のしつこさやいやみは全くなく、
上品で口のなかでとろけるような食感が特長です。

焼肉はもちろんですが、新鮮なものだと
刺身や寿司で提供されることも。

当店でも常陸牛1頭買いならでは、
もちろんご用意しております。
ただ希少部位だけあって売り切れ御免!
気になる方はぜひお早めにご注文くださいね!

勇里庵 ~YURIAN~
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13176195/