皆さま　お世話になっております。
牛処　勇里庵～YURIAN～です。

ダイエット中だから焼肉を我慢をしている…という人もいるようです。

でも食べる部位や順番に気を付けることにより、ダイエット中でも焼肉を食べることは可能なのです。

肉には基礎体力をアップさせるために欠かせないタンパク質がたくさん含まれているのです。

中でも赤身に含まれる鉄やビタミンＢに対しては、代謝アップに最適なのです。

脂肪の燃焼をサポートしながらも、貧血を予防してくれます。

焼肉はダイエットの味方とも言えますので、ダイエット中だからダメ！と思わずに、脂質が少なめで、太りにくい肉No.1の牛タンを最初に注文したりして、工夫をしながら焼肉を思い切り堪能していただきたいと思います。

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焼肉心理テストがありますので、今回は皆さまにそれをお教えしますね！

タン、ロース、カルビ、ハラミ、ホルモンのうち、あなたの好きな部位はどれですか？

ここで、タンを選んだ人は…重視するのは刺激とギャップ、そして肉体的な相性です。

そしてロースを選んだ人は…重視するのは、顔とファッション、そしてさりげない仕草です。

次にカルビを選んだ人は…重視するのは、エネルギッシュ、笑いのツボ、友人でもあり恋人でもある（なんだか意味深ですねー）

そしてハラミを選んだ人は…重視するのはバランスと信頼、大人としての落ち着きです。

そして、ホルモンを選んだ人は…重視するのは、個性と精神的な安定、コストパフォーマンスだそうです。

どうでしょうか。
あなたの好きな部位と、あなたが重視するものは合致していましたか？＾＾

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まだまだ続く、厳しい残暑ですね。

夏の疲れがたまって、体力が低下しがちな季節には、スタミナ補給が欠かせないです。
そういう時こそお肉がお勧めです！

お肉よりも野菜のほうがヘルシーだと考えるかもしれませんが、元気な体を維持するためには、お肉は欠かすことの出来ないエネルギー源なのです。

健康のためにと、お肉を控えている人も多いかもしれません。
でもお肉には筋肉や皮膚の元になるタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富です。
しかもそれらがバランスよく含まれているのです。

スタミナを補給するだけでなくて、美容やダイエットの面においても、お肉の栄養素はとても重要なものです。
夏の暑い時期にこそお肉を取り入れるようにしてみませんか！

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皆さまにとって、焼肉の好きな部位はどこですか？

普段焼肉屋に行く時には、これははずせない！と思うものがそれぞれによって、あるのではないでしょうか。

そういった中で｢焼肉の好きな部位はどこ？｣というアンケートを見つけました。

３位がタンで45％、２位はロースで52％、そして堂々の１位はカルビ、骨付きカルビで61％でした。

やっぱりこれらははずせないですよね！

これらを食べなかった日は、なんだか物足らないと思う方も多いと思います。
北海道はハラミやサガリそしてホルモンが人気なんです。
地域別で見ると、北海道は他の地域に比べてハラミやサガリ、ホルモンの回答率が高かったです。

そして関西ではテッチャンの回答率が高いという特徴が！
これは地域性のことなので、とても興味深いですね。

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一時期は、仏教伝来のため肉食が禁止されていて、平安時代にも肉が嫌われる傾向があり、少し肉食から遠ざかる時期もあったのです。

でもそういう時代でも庶民の間では、肉が食べられていたのです。

戦国時代になると、南蛮との貿易が盛んになりました。

西洋の文化が日本にも入ってくるようになったのです。

それにより、肉は健康にも良いと伝わりました。
そのため多くの武士や貴族は、“薬喰い”として、イノシシの肉を食べていたのです。

それ以前の時代にも、健康にも良いと分かっていたようで、文化が伝わる前には、隠れて食べている事が多かったようです。
今は堂々と肉を食べることが可能です。

こういった歴史があってこそ、今があるんですね。歴史にも感謝したいですね。

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焼き加減は、焼肉にとって、とても大切なものですよね。
肉のランクによっても違ってくるのですが、良いランクの肉ほど、焼き過ぎないように気を付けることが必要です。

そこで細心の注意を払っていただくことにより、美味しく焼くことが出来ます。
軽く焦げ目が付き始めたくらいで食べることが、お勧め！というような肉も多いです。

基本的には焼き加減は、感覚で自己流で判断をしがちです。
でも肉の部位は全部で50種類以上ありますので、この世界は奥が深いです。

焼き方のワザを身につけることが出来れば、皆さまも焼肉通になることが必ず出来るはずですので、ぜひ多彩な部位の味わいを探求してみていただきたいと思います。

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どんな焼肉屋さんがいいの？

という問いに対して「もちろん当店です」とお答えしたいところですが、皆さんの好みがありますので、そのような事は言えないですね。

まず焼肉屋さんに行く時には看板に、和牛肉や黒毛和牛肉使用店と書いてあるのなら、店構えを気にしないで、入ってみると良いと思います。
お肉の塩焼メニューがたくさんあったり、店員さんが焼き方にうるさい、火の強さをこまめに調整しにくる、お肉自体にへんな油っこさやくさみがない、甘みとコクがある、噛めば噛むほど味がでてくるというような事を感じることが出来ることが理想的です。

そうすれば、美味しい焼肉屋さんを見つけた事になるはずです。

お肉に対しての知識を身につけてお金の許す限り、いろいろな焼肉屋さんを回ってみていただきたいと思います。

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肉の焼き加減については、ある程度は個人の自由でいいのです。

よく、肉は生に近い方が旨いとおっしゃる方もいます。
でも必ずしもそうとは限りません。

例えばハラミなどは、ある程度焼いて食べる方が、肉自体の味がはっきりするのです。
でも、よく焼いて食べるのが通というわけでもないのです。

レアぎみで食べる方が好きな方は、必ずいます。
要はお客様の好みということになるのです。

それよりも一番大切なのは、焼肉とは自分で最後の調理をしている事を、知っている人が少ないということなのです。
網の上に肉がなくなったからと、どんどん置いていく人がいますが、それは調理とは言えないのです。

常に自分で自分の食べる肉を見ながら焼いて、食べることが必要です。
こうして食べることにより、焼肉の味も大きく変わってくることでしょう。

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