こんにちは!
牛処 勇里庵です。
本日も当店で取り扱っている希少部位をご紹介。
本日はとろけるおいしさ、「ザブトン」です。
ザブトンは肩ロース部分のお肉。
とても希少価値が高く、1頭から数kgほどしかとれません。
肩ロースの中でも極上の霜降り部分で、
キメ細かく柔らかくて、
上品でとろけるような食感が特長的です。
サシがあるのに後味もしつこくなく、いくらでも食べられそうです。
お店によっては「特上ロース」として出される場合もありますが、
当店は希少部位はしっかり分けてご提供しています。
贅沢な厚切りステーキや、うまみが口でとろける焼肉がおいしいですが、
新鮮なまま生、お刺身でという食べ方もありますね。
このとろけるようなザブトン、
当店でも大人気なんです!
タイミングが悪ければすぐに売り切れてしまうことも。
気になる際はぜひお早めに!
牛処 勇里庵~YURIAN~
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