勇里庵のこだわり
厳選A5等級の常陸牛

コストパフォーマンスを高めるため、勇里庵では茨城県産の常陸牛を一頭買いしています。 厳選されたA5等級のお肉は必食です。

常陸牛とは,指定生産者が茨城県内で最も長く飼育した黒毛和牛の内,(社)日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級又はB等級かつ肉質等級が5等級と4等級のもので,茨城県常陸牛振興協会が認定したもののみ常陸牛となります。その肉質は甘味があり、旨みを強く蓄えていると評判の牛肉になります。

常陸牛とは

「常陸牛とは,指定生産者が茨城県内で最も長く飼育した黒毛和牛の内,(社)日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級又はB等級かつ肉質等級が5等級と4等級のもので,茨城県常陸牛振興協会が認定したもののみ常陸牛となります。その肉質は甘味があり、旨みを強く蓄えていると評判の牛肉になります。

豊かな大地に恵まれた銘柄牛『常陸牛』

「常陸風土記」によると、常陸国(ひたちのくに)はさながら理想郷のようだと謳われた肥沃な大地で、昔から農業が盛んに営まれ、豊かな穀倉地帯となっています。 日本列島のほぼ中心を占める関東地方北部に位置し、東側は太平洋に面して約180kmにおよぶ美しい海岸線を持つ茨城県。
肥沃な大地と海や山、川など豊かな自然と年間を通じて温暖な気候に恵まれた大地では、四季折々に豊富で品質の高い「食材」が育まれています。その代表格である『常陸牛』」は、指定生産者の情熱と長い期間培われた改良や確かな技術に支えられて銘柄牛『常陸牛』という高級ブランドとなって誕生しました。

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店名 牛処 勇里庵~YURIAN~ 池袋店
所在 〒170-0013 東京都豊島区東池袋1-42-8 第一イン池袋1F
電話番号:03-3839-5808

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